Потому что одним из принципов уголовного процесса является обеспечение подозреваемому/обвиняемому в совершении преступления права на защиту.
А потерпевшего защищает государство в лице закона, органов власти, уполномоченных на привлечение лица, виновного в совершении преступления, к ответственности, и суда. Потерпевший также вправе иметь адвоката, но обязательно ему его не назначат и, само собой, о бесплатной защите речь не идет. Однако, если потерпевший - несовершеннолетний или в силу своего психического или физического состояния не имеет возможности самостоятельно защищать свои интересы, то у него обязательно должны быть представители.