веганы едят и муку и рафинированные продукты,главное,чтобы там не было продуктов животного происхождения. просто сейчас для многих веганство=здоровый образ жизни и воспринимают это как некую диету.поэтому многие и исключают из своего рациона данные продукты.
Не только они. Вегатарианцы сейчас в основном идейные. А значит 0это питание, из-за зверюшек и из-за ПП. Но, не потому что они бедные и мясо дорого стоит.