По моему мнению, само по себе частое многоточие может значить массу вещей. Первое - человек пытается передать интонацию размышления (надо купить торт... или пива... или все-таки торт...) Второе - человеку лень или он не может написать связный текст. Третье - интуитивно кажется, что многоточие более "романтично", чем другие знаки препинания.
Еще в интернете что-то написано про шизофреническое многоточие, но ни одной ссылки на какой-то приличный источник (книгу или статью) я найти не смогла. А в известных мне приличных ничего про это нет. То есть, при шизофрении может наблюдаться неспособность построить связный текст, что, наверное, в том числе может быть выражено многоточиями на письме, но об этом лучше спросить психиатра.
Я бы ещё упомянул Луи Фердинанда Селина, у которого многоточиями создавалась спутанность текста
Это всё говорит о недосказанности, вернее, недоформулированности. Саму тему человек себе очень кашеобразно объясняет, а знакомому так подавно.
Либо же человек просто намекает на то, чтобы вы сами догадались))