Потому, что существует несколько причин хруста: интенсивные физические нагрузки, слабые связки, образование внутри сустава газовых пузырьков, высокое содержание белка во внутрисуставной жидкости. У людей, кто больше подвержен данным факторам, возникает чаще "хруст"
Такая вот у них особенность. Чуть бОльшая мобильность суставов. Ничего необычного. Так же, как нет ничего вредного в постоянном «хрустении пальцами» или другими суставами.