Ну, вот если бы участие в этих конкурсах было принудительным, то пожалуй что да, это было бы оскорблением человеческого достоинства.
Потому что вот лично я персонально не хочу, чтобы меня оценили по внешним признакам как животное и сравнили с кем-то там еще и выставляли мне оценки и тп.
Но слава богу конкурсы - дело добровольное. И кто-то, кто хочет посоревноваться в своих внешних признаках - соревнуется. И пусть себе. Почему бы людям и не развлекать себя.
Сравнение внешних данных посторонних мне девушек, участвующих в этом добровольно, мое лично достоинство никак не оскорбляет.