Почему нас так раздражает звук собственного голоса в записи?

Вы абсолютно правы, это так. Почему? Потому что мы себя слышим внутренним слухом. И смешивается ощущение как собственного пения, говорения, так и желания услышать себя именно так, как мы хотим. То есть собственное представление о том, как должно быть. Спросите любого певца или лектора. Если он долго не выступает, он начинает терять навыки. И ему приходится восстанавливать интонации, снимать монотонность, тренироваться, репетировать. И они записывают себя на диктофон или же просят коллег, педагогов по речи и вокалу послушать и сделать замечания.

Когда идет становление вокалистов, они не только работают с педагогами, но и записывают себя, чтобы понять, как на самом деле они звучат. И тем, кто ведет вебинары, читает лекции, полезно тренироваться дома, записывать себя, поскольку все недочеты, раздражающие собственный слух, могут раздражать и других. Согласны? Отсюда вывод. Нужно не раздражаться, а принять к сведению и менять стиль, голосовые оттенки, повышать выразительность речи. Это суть. Подробнее - здесь.