Что касается продуктов питания, то тут приставки «био», «эко» или «органик» - это по сути одно и то же. «Органический» говорит не о качестве самого продукта, а указывает на способ и процесс его производства, которые дают продуктам определенные качества.
В законодательствах разных стран разрешено использовать конкретное обозначение:
- в англоязычных странах и у нас пишут «organic»,
- в немецкоязычных - «bio»,
- а часть стран ставит «eco».
Все это означает, что продукты прошли сертификацию по органическим стандартам в соответствии с законодательством тех стран, где они производятся. Сегодня этих стран в мире 82, еще 16 готовятся к принятию таких законов. Для того, чтобы органические продукты, произведенные в одной стране, могли быть такими же в другой, существует понятие о взаимном признании стандартов. Этот процесс не всегда проходит гладко, несмотря на то, что все стандарты эквивалентны приблизительно на 95%. Например, такое признание между США и Европой длилось 12 лет! Большинство международных стандартов входит в «семью» стандартов IFOAM (Международное объединение органических производителей).
У нас в стране нет российского законодательства, регулирующего органический рынок. И как результат - нет официально признанной системы сертификации. При этом в стране работает целый ряд иностранных сертификаторов. Несмотря на то, что иностранный сертификационный знак на упаковке российского товара законодательно ничего не обозначает, российский производитель идет на такую сертификацию, чтобы хоть как-то обозначить для потребителя, что он производит свои продукты по органическим технологиям. Это своеобразный маркетинговый ход, так как наш потребитель больше верит иностранным сертификатам.
Сегодня существует и российская частная сертификация, которой можно доверять. К сожалению, потребитель о ней знает мало, и не всегда берет товар с российскими знаками. Это связано и с тем, что многие недобросовестные производители, пользуясь отсутствием закона, для повышения цены на свой товар сами придумывают и ставят себе знаки и буквенные обозначения, позиционируя свою продукцию как «органик», «био», «эко». При этом они не проходят никакой сертификации и не находятся под наблюдением инспекторов. Интересно, что Роспотребнадзор в 2008 году принял СанПИН (Санитарные нормы и правила), где дал определение органическому продукту, однако, систему проверки органических продуктов на полке так и не разработал.
Потребитель сам вынужден учиться отделять органические продукты на полке от фальсификата. Ищите сертификационный значок на этикетке. На товаре из Европы это зеленый флажок, внутри которого лист, составленный из 12 белых звездочек. Под ним указано: в какой стране товар произведен, из каких компонентов, номер сертификационной компании и тип производства.
У нас в стране порядка 80 сертифицированных компаний, производящих органическую продукцию. Большинство из них сертифицированы зарубежными компаниями, остальные - нашими. Для малого хозяйства и Крестьянского фермерского хозяйства с участком до 50 га, производящим овощи, российская сертификация стоит порядка 70 000 рублей в год, иностранная обойдется в 4-5 раз дороже.
В связи с тем, что Украина в 2014-2015 выбросила много органического фальсификата на европейский рынок, для России и еще девяти стран бывшего СССР введены особые правила – проходить сертификацию дважды в год. Это сразу сказалось на цене товара и на кошельке потребителя.
И тут Украина нагадила, но пруфов конечно же не будет