@Игорь Щебнев, в том то и дело. Пока ценность товара для потребителя выше его цены, он не откажется от этого товара. И раз цены растут, значит еще есть куда.
Пища и вода необходимы для выживания и цены на них можно до бесконечности задирать, если нет того, кто продаст подешевле. Вот они и задирают. Насколько получается.
Не путайте причину и следствие. Потребитель диктует цену. Плюется, возмущается, но покупает. Значит, товар стоит уплаченных денег.