Не гарантирую достоверность, но слышал, что мы рождаемся с недоразвитым мозгом (с меньшей головой;большая голова = не очень здоровая мама; эволюция же).
А к годам 3-5 развивается и память.
В ответах по ссылкам выше поясняют в основном психологией, но, по-моему, это скорей отсутствие физиологической возможности, чем амнезия.
На самом деле все проще. Мы не помним раннее детство потому что у маленьких детей нет такой штуки в головном мозге, отвечающей за длительную память - гиппокампа. Формируется он обычно к 2-3 годам, вот тогда мы и начинаем что-то помнить.
Чем-то напоминает философию Витгенштейна с его "мир есть совокупность фактов")
Теперь текстура песка во рту😞