Хороший вопрос. Это происходит потому,что для нас "невербальная", то есть не читаемая однозначно информация, важнее. Это тон, выразительность, тональность (музыкальная). Вот, представьте, простая фраза "Я люблю тебя". Её можно произнести с сотней интонаций. И эта интонация будет важнее, чем сами слова. Поэтому и в иностранных песнях интонация это 80% информации. Вот её то мы и слушаем. Иногда почитаешь перевод - какой-то бред. А оторваться не можешь.
Ритмы, инструменты, темп, ритм рифм, все это влияет на наше восприятие музыки. Не всегда так важен текст и смысл, как общее звучание композиции, ее баланс.