Скрещивание ног можно расценивать как защитную позу. Скорее всего, человек чувствует себя неуверенно, по какой-то причине, и так пытается отградиться от собеседника. Если человек скрещивает ноги во время спора, то скорее всего, он не принимает мнение собеседника и будет будет продолжать спор.