Во первых это не всегда не вкусно: у алкоголя широчайший вкусовой спектр. Это могут быть и дистиляты и настойки и вина и сорта пива - всего не перечесть.
Для употребления кому-то нужен повод, а кому-то нет,быдо бы неправильно чесать всех под одну гребенку.
Для кого-то алкоголь - панацея, для кого-то энергетическое топливо, для кого-то снотворное.
Перефразирую цитату "если вы пьете - вы зависите от алкоголя, если нет - зависите вдвойне"
Во всем важен баланс. Алкоголь это ещё и огромное наследие, было бы глупо совсем отрекаться от него полностью.