Почему люди до сих пор пользуются и интерпретируют все находки через теорию Дарвина о постепенной эволюции, если больше чем за сто лет не нашлось достаточно оснований для ее подтверждения?

Уже давно теория эволюции не теория Дарвина. У Дарвина не было знаний по генетике. После появления и развития генетики теория Дарвина критиковалась и изменялась, выдвигались новые теории. Сейчас теория эволюции это нечто более сложное чем дарвинизм. При этом она не считается единственной и стопроцентно доказанной, но имеет наибольшее количество подтверждений и сторонников.