Потому что сосуды выполняют самую важную функцию- транспортируют кровь по организму, обеспечивая кислородный обмен. Если этого не происходит- все процессы останавливаются либо замедляются, вследствие чего человек умирает. Не факт, что объяснила как надо, но на уровне 9 класса.