Потому что вся информация размещена на одной странице. Потенциальный клиент заходит на сайт, листает и получает всю необходимую информацию. Большинство сейчас пользуются телефонами и планшетами. А с них проще листать одностраничник, нежели кликать по каждому разделу.
Это смотря с какой стороны оценивать. Для увеличения конверсии и сбыта товара через контекстную рекламу лендинг действительно штука полезная. Если говорить про долгий органический трафик, то здесь все очень ограничено.
Соглашусь с предыдущими ораторами. Лендинг делается быстрее и стоит дешевле, чем многостраничник и дает более высокую конверсию+продажи здесь и сейчас.