На мой взгляд, это сделано, чтобы симметрировать толщину, в которой пластиковый подоконник не нуждается. Как упоминалось выше, деревянные подоконники были толще, поэтому загнутый край сделан для эстетики, чтобы соблюдать некие пропорции. Плюс ко всему это экономнее и практичнее, чем грамоздский деревянный брусок.
Сами посудите как бы выглядел тонюсенький подоконник? Довольно нелепо, а помимо всего он прикрывает остатки монтажной пены и прочих неровностей.