Газ. как правило дешевле, но он не везде есть. Поэтому для застройщика, если обременения на подключение дома к газу выше, чем платежи на получения заявленной мощности на электроэнергию - он ставит электроплиты. Если ниже - наоборот.
Многие люди (и я в их числе) считают, что готовить на газовой плите намного удобнее, чем на электрической (даже самой современной). Кроме того, зачастую, газ дешевле электричества.