Лично мне кажется, что, во-первых, все дело в формулировке этих понятий и в том, как они закрепились в народе. Отношения с алкоголем у населения более тесные, чем с наркотическими веществами. Большинство так или иначе имели опыт употребления алкоголя или имели опыт общения с пьющими и выпивающими людьми. Поэтому нам проще в обществе идентифицировать людей, которые употребляют алкоголь просто от случая к случаю, а кто уже имеет психическую и физическую зависимость.
В отношении наркотиков у людей сложилось определенное четкое понимание о том,что зависимость от них более агрессивная, распад личности происходит более скоротечно, нежели от алкоголя, наркотическое опьянение воздействует на сознание более деструктивно (просто подумайте, с кем бы вы предпочли столкнуться в подъезде?с наркоманом под веществами или просто пьяным?), а про влияние на здоровье и т.н. "отходняки" и "ломки" и так все понятно.
Поэтому, узнав о том, что человек употребляют наркотические вещества, люди скорее всего будут предполагать,что у него уже сформировавшаяся зависимость, что в наркотическом опьянении он может быть опасен,а до глубокой старости он скорее всего не доживет.
Узнав, что человек употребляет алкоголь, люди скорее всего ничего не подумают кроме того,что он не умеет по другому расслабляться.
Конечно же с наркоманом под веществами - это самое доброе и безопасное существо. А вот бычки по пьяни я видел предостаточно.
Вы правы, не надо вкладывать дискриминирующий смысл в эти понятия. По сути, большинство людей на земле алкоголики, меньшая часть наркоманы, еще меньшая часть никакие, то есть трезвенники.