Эльфы у большинства писателей похожи на каких-то "сверхлюдей" - средний эльф как правило умнее обычного человека, обладает магией (тогда как _обычный человек как правило нет), не стареет и прочее разное. Представим что эльфы доступны "в неограниченных количествах" - тогда по логике вещей вымирающей расой станут уже сами люди - они же просто "не нужны", не выдержат конкуренции с более совершенными эльфами, способными вытеснить людей отовсюду. Но это как-то не вяжется с общей атмосферой fantasy.
Почему эльфы почти всегда построены по принципу "сверхчеловека"? Ну должен же эльф вообще чем-то отличаться от человека кроме формы ушей. Иначе это будет не интересно читать. Про эльфов-дегродов, которые в развитии отстали от человечества, наверное, тоже не очень интересно читать. От fantasy читатель ведь ждёт чудес и волшебства, а не антропологии.
Поэтому "эльфы могучие, но их мало" - это как раз отличный ход, делающий книгу интересной.
А почему лопоухими?
Мифологические предшественники фольклорных эльфов - тауты. Племена богини Дану, проигравшие в войне с людьми и укрывшиеся в волшебных холмах. Это наложило отпечаток на образ эльфов, чьё время ушло, сменившись эпохой людей.
Tuatha de Dannan
Туата
Когда длительность жизни неограничена все репродуктивные функции ослабляются, иначе вымреш от внутрених конфликтов.
А потом внешний фактор резко сокращает численость популяции и идет вымирание остатков.
По тому что эльфы долгоживущая расса, а раз жизнь долгая то плодится в большом количестве не обязательно. Так что если война или чума какая демография резко пойдет вниз.