Почему девушек весьма глупых называют "ванильками", в чём провинилась эта пряность?

Так, ребят, что за ванильность тут развели? "Пастельно-бежевый", "нежный вкус". Ухх. ))

Это словоупотребление пришло из английского языка. Там так исторически сложилось, что есть устойчивое употребление слова "ванильный" в значении "обычный, без всего, самый простой, базовый". Если верить этимологическим статьям, произошло это оттого, что в момент резкой популяризации мороженого, то есть когда мороженое стало народным лакомством, ещё как раз подоспел дешёвый искусственный экстракт ванили: "ванилин". Поэтому самое простое и доступное мороженое было со вкусом ванили.

Собственно, у нас то же самое: пломбир по умолчанию — это ванильное мороженое со вкусовой добавкой ванилин. По ГОСТу и всё такое. (То есть "ванильный пломбир" это, выходит, тавтология.)

И вот, значит, после того, как начали всё простое и без затей в английском языке называть "ванильным", это проникло в разные сферы жизни (вплоть до "ванильных опционов" в финансах). В частности, приверженцы замысловатого секса (BDSM, фетиши и т. п.) стали называть "ванильным" обычный секс. Это употребление напрямую перешло в российские сексуальные субкультуры как внутренний сленг. "Ванильками" стали называть людей, занимающихся обычным сексом, постепенно расширяя это на людей с традиционными взглядами, чуждающихся экспериментов, и так далее.

Кроме того, это приходило в наш язык из других сфер, так как продолжало быть общеупотребительным выражением в английском. Например, если для вашей любимой видеоигры народные умельцы создали "моды" (изменения, поправки, дополнительных персонажей, возможности, уровни), то игра с модами считается modded, модифицированной, а игра в "заводском" исполнении, если чистая, нетронутая модами — называется "ванильной" (vanilla). По ассоциации, непосвящённых и довольствующихся предложенным игроков также называют vanilla. Рэпер Vanilla Ice тоже стал символом стерилизованного, попсового белого рэпа 90-х - во многом потому, что продюсеры выбрали ему такую красноречивую кличку (белый, нежный, тривиальный и безобидный, да ещё и на воде, а не на молоке - в США исторически популярно мороженое на воде, типа snow cone).