Добрый день.
В современных авто вода не используется, вместо нее применяется антифриз, который помимо основной функции по теплоотводу защищает внутренние части двигателя от коррозии. И зимой не замерзает (т.е. нет необходимости менять жидкость между сезонами).
Более подробно о системе охлаждения двигателя написано по ссылке https://dr1ver.ru/2625-sistema-ohlazhdeniya-dvigatelya-avtomobilya.html.