Если отвечать на вопрос прямо, то причина этого состоит в том, что на сегодняшний день эволюция является хорошо доказанной научной теорией, базовой для таких областей как биология, геология, палеонтология, медицина и многих других, и поэтому ее разделяют так много людей в цивилизованных странах с хорошим уровнем образования. С другой стороны, христиане в этих странах могут быть пассивны и не заинтересованы в том, чтобы делиться с окружающими своей верой. Отсюда и результат.
Добавлю, что, по моему опыту, выражение "верят в эволюцию" используют те христиане, вера которых мистична, иррациональна и не имеет под собой никаких оснований. Они просто считают, что верить в бога правильно. И поскольку они также уверены, что есть только два способа получения знаний об окружающем мире: через доверие авторитетам и так называемое личное откровение, то относятся к эволюционистам как к людям, которые по какой-то причине (возможно, назло верующим) решили "верить в эволюцию".
На самом же деле, Бог и эволюция это концепции из совершенно разных областей познания - религии и науки. Вполне можно здраво принимать все научные теории и одновременно с этим верить в Бога, Творца неба и земли.