Все дело в организации работы с данными пользователя в операционной системе Android. Гугл позаботился о безопасности. Приложение самостоятельно не может ничего о вас узнать, залезть в интернет, использовать блютуз или еще что-нибудь.
Для того чтобы приложение смогло выполнить какое-либо из действий, требуется разрешение пользователя. Все разрешения разбиты на группы. И когда разработчику нужно например узнать модель вашего телефона, чтобы отследить ошибки и позже устранить их. Он обязан запросить разрешение на доступ к данным телефона, которые включают в себя большинство вышеперечисленного в вопросе.