Откуда у пастеризованного молоко срок годности, ведь оно полностью избавлено от бактерий? Что же тогда может с ним случится ещё до открытия?

Пастеризация, это метод частичного обеззараживания продуктов, продлевающий их срок годности, путем нагрева почти до кипения (порядка 90 градусов). Микробиолог Пастер доказал, что такое нагревание приводит к гибели подавляющего числа бактерий, при этом не изменяет свойства продукта. Оставшиеся со временем сбродят молоко, вот отсюда и срок годности.