Споры грибов и бактерии повсюду есть в разных количествах. И прямо на продуктах с момента изготовления, и в окружающем нас воздухе, и в месте постоянного хранения продуктов (холодильник моют, а вот корзину для овощей, корзину для фруктов -- редко).
Так что просто достаточно дать им развиваться и что-нибудь вырастет.