Обязательно. Вегетарианство, а тем более веганство не позволяют получить весь комплекс необходимых витаминов и микроэлементов.
На эту тему сломано много копий, но факты (читай: долгосрочные научные исследования на большой выборке людей) говорят сами за себя.
В долгосрочной перспективе отсутствие животной пище в рационе - это:
- Дефицит витамина B12. Его в растительной пище просто нет. Вообще. Ни в какой.
- Дефицит железа. В растительной пище гемового железа мало, а другое плохо усваивается.
- Дефицит кальция. Проблема чуть менее актуальна для вегетарианцев, т.к. они едят молочные продукты. Для веганов критична.
- Дефицит жирных кислот. DHA и EPA кислоты в растительной пище встречаются в крайне малых количествах. А именно они критичны для человека. А из тех жирных кислот, что в растительной пище все-таки есть, синтез DHA и EPA идет сложно и редко.
- Дефицит белка. Как ни крути, из растительных источников белка его много только в бобовых. Если человек не питается бобами каждый день, причем в больших количествах, дефицит белка у него будет, в той или иной степени. Не забудем, что растительный белок усваивается хуже, следовательно, его нужно потреблять больше.
- Дефицит жиров. Может показаться, что это плюс, а не минус, но не все так просто. Животный жир - это в числе прочего мозг, многие гормоны (в т.ч. женские) и холестерин. Последний нужен для формирования стенок сосудов. Нехватка жиров ведет к тонким сосудам и, как следствие, к кровотечениям из самых неожиданных мест, к аменорее, депрессиям и неврологическим нарушениям.
Понятно, что все эти ужасы не проявятся мгновенно и сразу все вместе. Какое-то депо у взрослого человека обычно есть, поэтому можно годами жить, к примеру, с железодефицитом и не знать об этом. Однако статистика неумолима: среди десятков тысяч обследованных веганов и вегетарианцев указанные выше проблемы есть поголовно у всех. Чем дольше стаж, тем серьезней проблемы.
И я еще раз повторюсь: все вышеперечисленное - это доказанные факты на основе колоссальной статистики за много лет.
Поэтому ответ - да, восполнять дефицит БАДами нужно обязательно. А детям и беременным женщинам любое вегетарианство противопоказано.
2 эксперта согласны
Очень вероятен дефицит В12, так как его нет в растительной пище, Омега-3 жирные кислоты, в частности, EPA и DHA. И конечно, следить за обеспеченностью белком.
Здравствуйте!
Если у вас получается получать все необходимые организму вещества из обычной еды, то БАДы абсолютно не нужны. Однако в существующих реалиях нашей жизни довольно проблематично обеспечить себя полноценным и сбаланси... Читать далее
- Нет ничего обязательного.
- В племени (~долгожителей) Моруака питаются только глиной с добавлением веток и листьев.
- В племени долгожителей Тубу питаются в основном финиками и крупами в мизерных количествах. Молоко... Читать далее
"Если вещество, признанное витамином, выполняет полезные функции, то из этого не следует, что нет другого... Читать дальше
Я вегетарианец несколько лет и не чувствую, что мне чего-то не хватает. Лучше ориентироваться на собственные ощущения. Если потребуется какой-то витамин, то захочется съесть продукт, который его содержит. Обхожусь без БАДов и добавок.