Лучше для начала почитать разницу между оперативной и операционной системой, а также узнать на каких ОС работают ноутбуки. Пока на iOS ноутбуков нет, зато бывают на macOS, Windows и Linux. Среди них преимущество отдали бы первой из-за стабильной работы, удобству и лучшим ноутбукам на рынке.
iOS - операционная система для мобильных телефонов, сложно будет купить на ней ноутбук :)
Наверно, вы имели ввиду MacOS? Если не знаете что выбрать и есть деньги - берите мак, они проще в обращении для обычного юзера.