IOS не ставится на ноутбуки, вы скорее всего имеете MacOS.
Выбирать стоит из того для чего Вам нужен ноутбук. Если Вам на ноутбуке нужны только офисные программы, монтажные, фотошоп, долгое время работы без подзарядки и удобство. И Вас не волнует высокая цена, то MacOS конечно для Вас подойдет. Если это не так, то Windows.
Ноутбуки обычно продаются без установленной windows и Вы можете сэкономить купив ее на https://windows-sale.ru/product/windows-10-professional/
iOS - операционная система для мобильных телефонов, сложно будет купить на ней ноутбук :)
Наверно, вы имели ввиду MacOS? Если не знаете что выбрать и есть деньги - берите мак, они проще в обращении для обычного юзера.