Этот "плюс" называется а капеллой. Вообще сам термин обозначает "пение без инструментального сопровождения", однако если набрать в том же Вконтакте "acapellas", можно послушать множество "плюсов" популярных песен. Многие пользуются ими для создания мэшапов.