Выбор вуза - это, в первую очередь, выбор среды и окружения на 4-6 лет. Дело в том, что любые навыки, даже узкоспециальные, можно приобрести и потом (опять же вложив порядка 5 лет на освоение). Так что "невосполнимых" профессиональных потерь вас в вузе не ожидает. А вот что останется от этих 5 лет? Так называемые soft skills - навык общения с людьми, круг знакомств, кругозор. Я кардинально сменила сферу деятельности после выпуска, но мои друзья и знакомые остаются со мной до сих пор - это умные, интересные, успешные люди.
Мой муж, например, учился не в самом престижном вузе, и он с самого начала принял решение на него время не тратить - пошёл работать на полную ставку со второго курса. Так что его круг знакомств сложился уже в иной среде.
Вообще же говоря, жизненных путей очень много. Вуз - это один из элементов, и он может быть сколь угодно значимым (или вообще неважным).
Успехов!