Много чем. Если будете очень старательно заниматься, то можно стать синхронным переводчиком, чья работа оплачивается очень даже хорошо. Если вместе с китайским у вас будут хорошие знания, допустим, по экономике или менеджменту, то можно пойти работать в компанию, связанную с внешней экономической деятельностью (сокр. ВЭД)
Из-за активного экономического сотрудничества китайский язык сейчас набирает популярность. Особенно востребовано в сфере экономики, международных отношений, репетиторства.