С точки зрения практичности, предпочтение лучше отдать линолеуму.
Кроме того, посуда, при падении на плитку точно разобьётся, а линолеум обладает амортизирующими свойствами.
Ухаживать за ним намного проще: достаточно ежедневной влажной уборки, а вот со швами плитки вам придётся повозиться.