Немного дополню ответ Артёма, на то, на каком языке думают украинцы( да и в принципе любой человек) может повлиять не только, какой язык является родным, но и окружение. Если украинскодумающий попадёт туда, где большинство говорит по-русски, то он может начать думать по-русски, и наоборот.