Классический объем эспрессо -- 30 мл плюс-минус 5 мл
Холдер не должен быть перегрет, иначе кофе будет гореть и горчить. Важна правильная темперовка, чтобы в кофейной таблетке не было трещин и сама таблетка была ровной.
Важен выбор зерна, потому что визуально правильный эспрессо не всегда действительно вкусный.
На помол кофе, кофе машина должна быть хорошо прогрета, чашка должна быть горячей, на пролив из холдера должен быть *мышиный хвостиком* и выход 40мл