Вопрос поставлен очень странно. Соль можно воспринимать лишь как соль, как химическое вещество, необходимое организму для определённых функций. Потреблять соль нужно в меру и в зависимости от наличия тех или иных заболеваний.
Так, если, предположим, мы 100% исключим NaCl из рациона человека, то он не сможет жить (не берём в расчёт другие соединения солей). Если человек съест слишком много соли, то он также умрёт. Более того, потребление соли нужно ограничивать при таких заболеваниях, как ИБС, артериальная гипертензия, и многих других.
А соль вроде расщепляет клеточные мембраны у болезнетворных бактерий? Уничтожает микробы?