Сдавать можно свою квартиру, даже если вы и прописаны. По закону вы имеете полное право, чтобы недвижимость приносила вам денежные средства, если она приватизирована на ваше имя. У меня знакомые сдавая каждый раз квартиру, где они не прописаны не забывают заменить замок в Одинцово, пригласили специалистов как https://servislock.ru/uslugi/odinczovo В этом есть смысл, что надо менять замок от прежних жильцов ради безопасности от взлома.
Если вы имеете ввиду законы, то да. Можно.
Если у вас вопрос о моральной стороне дела... То тут всё зависит какая такая мораль может вам запретить сдавать квартиру если там никто не прописан.
Если счетчики стоят и показания регулярно подаются, никаких терзаний быть не должно