Добавлю ещё немного. Наш мозг заточен на условные рефлексы при виде запаха, вида, вкуса еды. То есть, чисто в теории, да, вы будете получать все, что нужно организму для оптимального метаболизма и гомеостаза, но удовольствия вы не получите, так как не будет выделяться серотонин.
Плюс, хочу заметить, что разные свойства еды стимулируют пищеварение. Так, например, небольшое количество вина или острые продукты стимулируют выработку соляной кислоты.
А как же внутривенное питание людей, годами находящихся в коме?