Из первого фильма о Железном Человеке мы узнаём что он соорудил свой костюм из сплава золота и титана. Золото не магнитится совсем. Титан обладает слабыми магнитными свойствами, а в сплаве с золотом скорее всего теряет их полностью. Поэтому, нет, Железного Человека нельзя победить большим магнитом.
Если железный человек в самом деле из железа, а не какого-то немагнитного сплава, наверное, прилипнет. И если его электроника не защищена от магнитных воздействий, наверное "заглючит". Впрочем, он же супер, наверное, выкрутится.
Магнитом конечно нельзя, ибо костюм Страка не из железа, а вот Магнето может его победить запросто, ибо он управляет не железом, а самим магнетизмом в целом