Можно ли назвать мышечным отказом при жиме лёжа последнее повторение изо всех сил но гораздо медленее чем предыдущие повторения?

Здравствуйте!

Существенное замедление темпа движения говорит, о том, что мышцы близки отказу. Но фактически — это ещё не отказ, поскольку движение есть, а значит не все мышечные волокны полностью утомились. 

Нет, нельзя. Отказ это когда вы начинаете последнее движение и не можете осилить вес штанги.