Плотность сала ненамного меньше средней плотности человеческого тела. А если сравнивать с водой - его арзимедова сила будет так себе, хорошо если 100 грамм с килограмма. Так что смотрите, чтоб над водой оставалась хотя бы десятая часть человека (голова и немного туловища) придётся затопить столько, сколько человек весит. Так что ответ - да, можно. Но зачем?
Сало не тонет.
Использовать можно, как и любой предмет, который менее плотный чем вода.
Это непрактично и очень дорого, т.к. требуется много сала на человека, плюс оно пропадает, его могут съесть.
Лучше набивать ватой герметичные емкости.