Может. Достаточно того факта, что эволюционным путем организм человека пришел к рациону, содержащему корма различного происхождения. При отказе от употребления животной пищи, организм испытывает испытывает дефицит определенных химических веществ, часть из которых вовсе не синтезируются в организме человека. В наибольшей степени это касается аминокислотного баланса. Наиболее полный ответ можно получить лишь самостоятельно, прочитав, сперва, толковый университетский учебник по биохимии, а затем что-нибудь по анатомии и экологии человека