Классическая форма психиатрии - медикаментозная. Она лечит точно так же, как и врач общей практики какую-нибудь простуду при помощи таблеток. Существуют эндогенные (неизлечимые, передаваемые по наследству) нарушения, но даже в случае какой-нибудь шизорении применяют инсулиновую кому, которая на определенный срок вводит пациента в стабильное состояние до следующего рецидива. Кататонию (состояние, в котором пациент впадает в мышечный ступор и не может шевелиться) нейтрализуют при помощи тока. Да, психиатрия лечит, причем уже сотни лет.
Психиатрия - это направление клинической медицины, изучающее специфику психических расстройств и методы их диагностики и терапии. Конечно, лечить она не может. Это лишь инструмент в руках врача, который как раз и занимается лечением.