Полезным МОЖЕТ быть любой разговор, а интересный не может не быть полезным по-любому.
А вот насколько полезен тот или другой разговор - дело и случая, и темы, и разговаривающих.
Мы часто говорим: "продолжать (с вами) разговор - бесполезно". Но ведь и определение, допустим, пустослова - тоже полезно, верно?