Настроены автоматические бекапы месячные, недельные и вчерашние. Лежат на хостинге, выкачиваются на Яндекс.Диск каждый месяц (т.е. месячный бекап всегда есть в облаке Яндекса и у хостера).
Делается три бекапа всегда - вчерашний, недельный и месячный, чтобы в случае чего можно было откатить сайт до нужных дат.
Бекапы делаются хостером - у меня это Бегет.
Раз в день на отдельный сервер (через который работают редакторы удаленно). Но мы публикуемся каждый день, не для всех сайтов нужны такие частые бэкапы.