Плоды рябины обыкновенной обычно снимают, когда ягоды становятся красными и наливаются соком. Это происходит ближе к концу сентября. Есть даже праздник сбора урожая - рябинины именины (23 сентября). Но если вы не планируете закладывать рябиновые гроздья на хранение, то лучше их собирать после первых заморозков, когда из плодов уйдет лишняя горечь.