Всё очень просто... Защищать свою честь имеет право только ВОЛЬНЫЙ ЧЕЛОВЕК. Это право отобрали у наших предков (кто именно отобрал - отдельный разговор). А у нас отобрали право на защиту своей жизни и здоровья (превышение необходимой самообороны и прочая либерастная уйня). У БАРАНОВ нет права на защиту. Баранам - бойня.
Причина очень простая: дворянин воспринимался как вассал государя и этот последний считал только себя в праве распоряжаться своими подданными. Хочешь умереть - иди на войну и умирай там за своего государя.