Для начала нужно понять направление, на которое хочется подавать документы. Архитектура - это очень общее понятие, нужно больше конкретизировать свой вопрос. После этого нужно, проверить различные институты также систему грантов и стипендий, если не собираешься на платное отделение, и сопоставить их. Часто, в европейских университетах преподают англоязычные программы, а так как уровень этого языка выше(и вероятнее "роднее", чем немецкий)то можно сделать упор на них. Плюс параллельно нужно подтягивать и английский(потому что, с В1 мне кажется, будет сложновато, тем более что и считать придется на чужом языке, мне как гуманитарию это кажется магией;) и учить немецкий. Даже если программа будет на английском, немецкий лучше тоже иметь в запасе около В1, чтобы можно было поддержать беседу и просто купить хлеб, сходить в аптеку узнать как пройти на нужную улицу, потому что не факт что в определенном немецком городе всегда-всегда рядом будут англоговорящие люди. Плюс нужно читать литературу в том направлении, на которое хочется подавать документы, и желательно на иностранном языке, чтобы привыкать мыслить в своей специальности не только на русском.
Ещё важно расписать и разбить это по времени, и стараться уделять каждый, ну или почти каждый день, хотя бы по 10-15 минут для продвижения в своих целях. Подготовка это длительный и трудоемкий процесс, поэтому нужны маркеры которые помогут понимать насколько сегодня отличается от вчера.
По поводу университетов и направлений можно консультироваться с НГО, по типу Гете института(ну здесь точно сказать не могу, беру по аналогии с Education USA) которые смогут помочь в каких-то мелочах. Также если есть много свободного времени в транспорте и безлимитный интернет, можно позалипать чуть-чуть на видео тех, у кого это получилось и взять на вооружение себе какие-то детали.