Чему бы вы не отдали 5 лет, спустя этот срок рейтинг языков может несколько измениться.
Университет — не приговор, можно учиться на вечернем и если ВУЗ толковый, вы не пожалеете. Можно и самостоятельно изучить все необходимые предметы, но с помощью методистов, составляющих учебный план, это сделать проще.
Открой любую биржу труда(например hh) и посмотри вакансии. Тот язык, который там будет чаще всего мелькать - лучший выбор, тк будет проще найти работу. Скорее всего это будет фронтенд. TypeScript, React, html, css...