Здравствуйте!
Для реализации любой продукции первоначально необходимо определиться по какому нормативному документу будет производиться продукция - по ТУ или ГОСТУ. Далее этот нормативный документ прописывается в декларацию.
Если вы планируете реализовывать свежую рыбу - необходимо оформление ветеринарного свидетельства.
Если рыба в дальнейшем будет подвергаться термической обработке или консервации, оформляется декларация соответствия ТР ТС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (если консервация - добавляется ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств») по схеме 3д (протокол испытаний обязательно от аккредитованной лаборатории).
Добрый день!
Да, наличие Декларации обязательно, потому что Вы осуществляете перефасовку продукции.
Для оформления Декларации на пищевую продукцию напишите нам - kae@moseac.ru - с радостью поможем!