Первый
Анонимный ответ30 июл 2020
Если шаурма стоит 139 рублей, на ингредиенты уходит 30% от этой суммы, в деньгах — 42,5 рубля. Не считаем аренду, зарплату сотрудникам и налоги — только себестоимость ингредиентов.
Источник: https://delo.modulbank.ru/food/street
Вопрос сам по себе не корректный. Все зависит от многих факторов.
1) Какое мясо вы используете и у кого и по какой цене его покупаете.
2) Ингридиенты. Закупаете сами или наемный работник.
3) Амортизация оборудования.
4)... Читать далее
Вопрос стоимости (разница от закупки до порции) а не составляющей, которые большинство знает.
P.S. Трафик забыли
Рядом с нашим домом продаётся отличная шаурма. Стоимость одной огромной шавермы ( двое насытятся): 230 рублей. Я посчитала свои расходы, если приготовить именно такую шаурму в домашних условиях то я потрачу на закупку продуктов... Читать далее
если самостоятельно собирать автомобиль, покупая все запчасти-выйдет тоже дороже, причём раз в 10.
шаурмисты... Читать дальше
В каждом регионе понимания классической шаурмы разное, я буду рассказывать про шаурму из своего города. Итак, давайте для начала определим что входит в состав классической шаурмы.
1. Лаваш (1 шт)
2. Соус (200 гр)
3. Курица... Читать далее
себестоимость в 5-6 раз дешевле чем с прилавка. а если делать самому то во столько же дороже. все дело в поставщиках, ну и соизмеримом расходе продуктов. допустим специи, зелень и мясо, вы сделаете 2-3 шт. то для прилавка... Читать далее
Дома получится задаром.Стал покупать дёнер.Последние купил недалеко от дома.Во второй явно не доложили мясо и огурцы.Не забывайте что работники себе оставляют,не довкладывая.Когда то мы проводили лабораторные опыты,проверяя... Читать далее
По ходу тут ни кто не в курсе что ,затраты на аренду, газ, свет,взятку санэпидемстанции и пожарным и т.п.,а так же зп продавцу тоже ДОЛЖНЫ входить в стоимость конечного продукта, а иначе ларек будет работать просто в минус
это можно было в комментарии к вопросу добавить, а не в отвкеты
Короче) в ларьке идёт в расчёт только пита или лаваш ( было дело- подрабатывал в конце 90-х, правда не в шаурме а в шаверме, но думаю что назови её хоть гиро - суть не изменится). Все остальные наполнители не считаются, поэтому... Читать далее
что за огурцы за 10р, что за мясо за 50
а налоги,а зарплата, а электричество,А взятки
Первый
Какие-то странные расчеты у всех. Давайте сделаем калькуляцию по-нормальному.
1. Лаваш, Если брать оптом, То одна штука выйдет примерно 5 руб.
2. Курица. Дешевая, оптом, в чистом виде, примерно 130-150 за кило. В порции ее... Читать далее
Что он Вам преподовал? О_о
Первый
Себестоимость продукта складывается из многих факторов, в основном здесь описали цены на продукты, но не учли стоимость аренды и заработные платы сотрудникам, а также и другие расходные материалы для готовки продукта. Поэтому... Читать далее